お料理

※ご注文は2人前より承ります。

※ご注文は2人前より承ります。

雑炊一人前 440円
（税抜）
うどん１玉 440円
（税抜)

豊洲や新潟日本海鮮魚や全国のおいしい海鮮を日替わりで提供し
料理長こだわりの食べ方も提案しています是非お試しください

※ご注文は2人前より承ります。

自然と暮らしていく知恵を世界に向けて発信し続ける
世界農業遺産の島・佐渡

1杯姿盛りは3,278円

日本三大珍味とも言われる「ふくの子の粕漬」。
「ごまふぐ」の卵巣を2年以上かけて塩蔵で無毒化し、
さらに1年以上酒粕につけたものです。

「いごねり」とは、日本海の荒磯に生える海藻に絡みつくように育つ稀少な海草いご草だけを原料に作られる海藻のお刺身です。
佐渡のソウルフード

箸休めにどうぞ

【一印かまぼこ屋のさつま揚げ使用】
糸魚川の恵まれた自然の中で、
新鮮な食材と昔ながらの製法にこだわり、伝統の味を守り続けています。

納豆入りは　825円

【脂がのった鯖】
とろ鯖とは真鯖のことで、その中でも脂質含有が21％以上の脂がのった真鯖のことを"とろ鯖"といいます。
脂がのって身が軟らかいのが特徴。

※季節により料理内容を変更します。

一夜干しの塩スルメを天ぷらにした上越名物。お酒のおつまみに絶品！

和風ドレッシング

※単品串のご注文は2本より承ります。

新潟越乃鶏もも串
鶏皮・ぼんちり・ネギ串
自家製鶏軟骨入つくね串

ぼんじり串 <1本>：275円
越乃鶏もも串 <1本>：308円
皮串 <1本>：275円
自家製鶏軟骨入つくね串〈１本〉：363円

＜職人技の銅鍋使用＞
一般的にはテフロンを使用しておりますが、
当店では手入れと料理技術の難易度が高い銅鍋を使用しております。
通常の鍋の約20倍の熱伝導率がある為、
素材の味を最大限に活かし、ふっくら焼き上がります。

・佐渡藻塩で食べる冷やしトマト…528円
・鮭の酒浸し【〆張鶴使用】…605円
・漬物盛合せ…715円　新潟茶豆…638円
・ポテトフライ…528円　・スパイシーポテト　572円
・糸魚川産いかの塩辛…528円
・糸魚川産蛍いかの沖漬け…660円
・新潟珍味3種盛り合わせ　　1078円
・大粒いくらおろし　　605円
・ふくのこ粕漬け　715円

国産の蕎麦粉に、海藻の布海苔（ふのり）をふんだんに練り込んだ
ミネラルたっぷりの小麦粉不使用の自家製十割のへぎ蕎麦です。
布海苔には血圧を低下させ、コレステロールや中性脂肪を減少させる働きの
フラノンが豊富に含まれています。
蕎麦本来の持つ優れた栄養効果と布海苔の栄養効果をプラスしたへぎ蕎麦をご賞味ください。

温かいそば変更できます

温かいそば変更できます

温かいそば変更できます

※ご注文をいただいてから炊きますので、提供するまで35～45分お時間を頂戴します。
※土鍋ごはんは2合（約お茶碗4杯分）のボリュームです。

佐渡の恵まれた環境のもと、生き物を育む自然にやさしい農法で、
トキと一緒にすこやかに育ったお米です。
朱鷺の餌となる田んぼの小さな生きもの達を守るため、
農薬、化学肥料を減らした環境にやさしい米づくりに取り組んだものを、
佐渡市が「朱鷺と暮らす郷」として認証しています。

2合は2,178円

2合は2,288円

紀州梅・糸魚川のいかの塩辛・大粒いくら

佐渡コシヒカリ、あおさ海苔の味噌汁、付け新

焼魚・天麩羅・刺身3種・小鉢3種
ご飯・あおさ海苔味噌汁

小鉢・付け新・佐渡コシヒカリ・味噌汁付

佐渡で摘んだヨモギを使って作られたよもぎ餅で自社特製の小豆あんを包み込み
蒸し上げました、笹の葉の野趣あふれる香りをお楽しみ下さい

お持ち帰りも出来ます

酸味が少なく、ジューシーで甘みが強い
新潟ブランド「越後姫」いちごピューレ10％使用

海洋深層水を原料とした
旨み深い味わいの佐渡藻塩使用